近日，卫生部公布了第三批易滥用添加剂名单，其中滑石粉名列其中，读者对食品安全不免有些担心。专家这样认为，从食品外观可以辨别食品添加剂是否超量——食品添加剂恰到好处留美名

  近日，卫生部公布了第三批易滥用添加剂名单，其中滑石粉名列其中，读者对食品安全不免有些担心。但有经验的人指出，其实很多食品安全问题不是食品添加剂造成的，而是苏丹红、三聚氰胺等运用于工业的非法添加物。一些不法商家在食品中滥用添加剂，为的是使食品外观、口感更好，以及更长的保存时间，以追求利润。专家这样认为，从食品外观可以辨别食品添加剂是否超量。

  我们日常餐桌上的食品，尤其是加工食品，几乎都含有食品添加剂。依照国家标准限量正常使用，不仅不会对人体造成了严重的伤害，还会防止食品腐败进而提升其安全性，另外对外观、口感也会有改善。但是如果滥用食品添加剂，则会给人体健康带来隐患。据了解，第三批易滥用食品添加剂名单中，滑石粉和硫酸亚铁榜上有名，据了解，这两种物质可能添加的食品类别分别是小麦粉和臭豆腐。记者在以前刊发的名单里面看到，易滥用的食品添加剂还有：可能在渍菜(泡菜等)里超量使用的着色剂(胭脂红、柠檬黄等)；在水果冻、蛋白冻类中的酸度调节剂(己二酸等)；腌菜里的防腐剂、甜味剂(糖精钠、甜蜜素等)；面点、月饼里的乳化剂；面条、饺子皮的面粉处理剂；糕点和油条里的膨松剂(硫酸铝钾、硫酸铝铵等)；肉制品和卤制熟食的护色剂(硝酸盐、亚硝酸盐)；小麦粉里的二氧化钛、过氧化苯甲酰、硫酸铝钾等。可以说这些易滥用的食品添加剂，都是用在百姓餐桌上最普通的日常食品里。

  市科技大学食品工程与生物技术学院教授孙平认为，首先应正视食品添加剂，大部分花了钱的人添加剂都有认识误区，其实很多食品安全问题不是食品添加剂造成的，而是苏丹红、三聚氰胺等运用于工业的非法添加物。可是为何会出现滥用食品添加剂的现象呢？孙平表示，一些不法商家在食品中滥用添加剂，为的是追求食品外观、口感更好，以及更长的保存时间，以追求利润。公布的几期名单中，易滥用添加剂的食品，都是和老百姓生活密不可分的品种，而正是这些大家每天都要消费的食品，销售渠道有很多，像油条、咸菜、熟肉等，超市、农贸市场、小摊小贩、社区周边可以说到处都有，不好被管理。另外，国家有关部门监管人员的匮乏以及监管缺位，也使得小作坊、小商贩成为监管死角。

  既然市场上销售的食品可能存在滥用添加剂现象，那么消费者该如何挑选放心食品呢？孙平认为，食品中添加剂放了多少虽然老百姓不好辨别，但是一些食品从外观和包装上还是能够准确的看出是否超量使用了添加剂。具体有几个简单的方法：一、熟肉制品颜色如果非常红亮、鲜艳，一定要慎食，因为有很大的可能性超量使用了能提色的亚硝酸盐；二、很多蘑菇制品添加剂问题比较突出，如看到包装蘑菇其颜色非常白，最好还是不要购买，罐头蘑菇的汤液也不要食用，里面的蘑菇也要洗、泡后再食用；三、最好还是不要购买保质期特别长的食品，因为这样的食品防腐剂可能较多；四、购买包装食品时要看包装上的信息，首先厂址、电话等应明确，然后食品配料表里也要有具体的添加剂名称和种类，这样的食品在生产时应比较规范，食用也相对放心。