。米酵菌酸中毒一直是我国病死率较高的一种微生物性食物中毒。到了现在，因为米酵菌酸而引起的中毒逝世事情也从未中止过。

  米酵菌酸是什么椰毒假单胞菌酵米面亚种发生的一种能够引起食物中毒的毒素。体系命名为

  羧甲基-17-甲氧基-6，18，21-三甲基-廿二碳-2，4，8，12，14，18-七烯二酸。

  至24小时会呈现上腹不适，厌恶、吐逆（吐逆为胃内容物，重者呈咖啡色样物），细微腹泻、头晕、全身无力等。重者可呈现皮肤黄染、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、认识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等，体温一般不升高，病死率高达40%-*。

  假如呈现了疑似米酵菌酸中毒的状况，应立即办法或药物催吐，催吐后口服活性炭，并尽快到医院医治。凡与患者吃过同种食物的人，不管是否发病，一概送往医院调查、医治。

  怎么对米酵菌酸中毒SAY NO？专家提示，在生活中为了尽最大或许防止米酵菌酸中毒，应严禁用浸泡、霉变的玉米制造食物。家庭制备发酵谷类食物时要勤换水，坚持卫生，要确保食物无异味发生，最好的防备的办法是不制造、不食用酵米面。

  供给的银耳及其制品中米酵菌酸的提取与测定办法，选用INNOTEG MAX 60mg/3ml强阴离子交流固相萃取柱（货号：223-12002）进行前处理，可有用去除基质搅扰，彻底适用于国标规则的净化办法，具有高效、快速、回收率好等长处。

  （准确至0.01 g）置于锥形瓶中，加100 mL甲醇/氨水/水溶液(80:1:19,v/v/v)；鲜（湿）样试经剪碎、匀浆后称取10.0 g（准确至0.01 g），参加80 mL甲醇/氨水/水溶液溶液(80:1:19, v/v/v)；混匀，室温下避光浸泡1 h，超声提取30 min，过滤；干试样滤液取50 mL，鲜（湿）试样取滤液40 mL，置80 ℃水浴中（参加沸石）浓缩至约3 min，待净化。

  水浴氮吹至干，参加0.5mL甲醇，涡旋溶解，混匀，过滤后进行HPLC剖析。

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